白玉木耳，并非银耳，而是和黑木耳同种，是黑木耳的变种品，为吉林农业大学选育重点发长的新品种木耳，白玉木耳产自黑龙江木耳之乡牡丹江市。白玉木耳色泽温润如玉，晶莹剔透，手感重，肉质厚，口感爽，无根无杂质，而且泡发率高。

白玉木耳颜色洁白，晶莹剔透，白璧无瑕，秀色可餐。且白玉木耳是优良品种，并且白玉木耳做为毛木耳的白色变种，兼顾毛木耳特点，抗杂工作能力强，生物学效率，是黑木耳生产量的两倍，因而经济效益比较可观。